GAEC du Pic – Paysans Vignerons dans le Forez (Loire-42)
Laurent et Christine DEMEURE
Notre Philosophie :
« Le plaisir se ramasse, la joie se cueille, et le bonheur se cultive » Bouddha
17 CUVÉES PRODUITES SUR 7HA
On aime la diversité
C’est un peu comme une anomalie dans le paysage viticole actuel, où la tendance est à la concentration des unités de production.
Nous cultivons une douzaine de cépages différents et nous pratiquons des vinifications très diversifiées allant des plus classiques jusqu’aux plus atypiques comme les vins de paille.
Et puis, les expériences nous ont conduites à planter différents cépages que l’on peut qualifier d’exotiques, notamment des hybrides.
*Un cépage hybride est simplement le résultat de la rencontre de deux cépages appartenant à des espèces différentes. Cela peut se produire naturellement par pollinisation croisée, mais il s’agit plus souvent d’un résultat d’efforts de botanistes ou de passionnés comme Albert Seibel ou François Baco.
On aime l’authenticité
Nous nous efforçons d’élaborer les vins les plus naturels possibles. La fermentation avec les levures indigènes naturellement contenues dans le raisin nous éloigne de la standardisation et nous permet de proposer des vins vrais.
On aime Notre terroir
EDITO
—01
Les souvenirs reviennent vite, parfois la douleur de journées passées la pioche en main, souvent l’euphorie des vendanges, les repas festifs à la vigne, pépé éméché au pressoir, les copains qui aident et qui rigolent…
Y’a guère de famille forézienne qui n’ont eu leur vigne ou fait leur vin ».
« SAINT ROMAIN LE PUY C’EST NOTRE MONT SAINT MICHEL… »
—02
Dans le Forez, partout la vigne poussait, sous les clochers, entre les murs des clos de pisé, au pied des loges, sur la treille dans la cour de la ferme.
Le vin se vendait aux bistrots, les cafetiers achetaient des tonneaux.
Puis le vignoble s’est amenuisé, ruiné par les pestes que sont le mildiou et le phylloxéra et privé de ses travailleurs par deux guerres mortelles.
Etre vigneron en Forez aujourd’hui c’est faire revivre le meilleur de ce passé et miser sur la modernité. C’est profiter d’un bel espace de liberté, où l’on peut à la fois s’appliquer à perpétuer la tradition du vin d’appellation Côtes du Forez, tout en inventant d’autres vins par le biais de cépages ou de recettes atypiques.
Bienvenue sur notre site… qui se veut être la vitrine de notre savoir faire, et aussi le reflet de notre Forez, de ces paysages et de ces villages vignerons.
DANIEL MONDON
—01
Une rencontre avec Daniel Mondon, c’est un peu une rencontre du troisième type tant le personnage est hors normes, tant il est difficile de l’enfermer dans une définition.
Il est peut-être d’abord un paysan, au sens le plus noble du mot : il est d’un pays, dont il aime et perpétue la culture : le goût de la table bonne et saine, surtout quand elle est conviviale, l’amour de la pierre et du bois, du travail bien fait, le sens de l’entraide. Dans la tradition de l’ancienne paysannerie, il est toujours prêt à donner de son énergie pour ce qu’il aime et pour les autres, il est vrai qu’elle est débordante ! De nature taiseuse et discrète, il sait pourtant parler avec passion de ce qu’il fait. Et d’abord du vin. Viticulteur, à moins qu’il ne préfère vigneron, il l’est devenu un peu par hasard. Il fallait sans doute un grain de folie, beaucoup d’audace et de courage, il fallait savoir rêver et aussi relever les manches, il fallait être Daniel Mondon pour décider de transformer en vignoble les pentes broussailleuses du Pic de Saint-Romain. Il a obtenu un des meilleurs viogniers du marché, digne des meilleures tables, celles du Sénat par exemple.
« RENCONTRE EN TERRE AMICALE, AU PAYS DES VRAIES VALEURS »
—02
Mais Daniel ne s’arrête pas là, éternel chercheur d’or, il invente, il essaie, il trouve : vin de paille, vendanges tardives, cépages originaux ou en voie de disparition. Il ignore l’emploi des pesticides et des produits chimiques. Dans sa quête du meilleur il n’oublie pas de satisfaire nos yeux en confiant la réalisation de ses étiquettes à des artistes. Il donne à ses vignes un cadre digne d’elles en montant pierre à pierre des murs qui les accompagnent sur les chemins du Prieuré et se gorgent de chaleur les journées d’été.
Peut-on parler de Daniel sans évoquer son grand cœur, son sens profond de l’amitié et surtout de la famille : Christiane, sa femme, son frère, ses enfants et aussi le père de Christiane, son univers ?
Si je dois retenir une image de Daniel, c’est une soirée festive sur le Pic. Dégustation … et plus : Daniel au fourneau (ou plutôt à la broche, c’était un rôti), Christiane au service et son père à l’accordéon. Il y avait comme un retour aux chaudes soirées du temps de la batteuse, des parfums de vin et d’amitié flottaient dans l’air. On était bien.
/Serge Bérard,
Ancien maire de St Romain le Puy
HISTOIRE D’UN VIGNOBLE :
Le vignoble est planté sur 7 communes :
– d’un terroir volcanique à un terroir granitique, c’est un voyage à travers nos différentes cuvées.
Laurent et Christine perpétuent leur passion pour les vins de terroir, atypiques, parfois exotiques, un véritable héritage de leur patrimoine.
L’exploitation viticole se situe dans la Loire, à 30 km de Saint Étienne, 10 km de Montbrison, sur les magnifiques contreforts des Monts du Forez en appellation Côtes du Forez et Vin de France
.
NOS VENDANGES
Les vendanges s’effectuent manuellement, dans le respect d’une tradition propre à donner des vins d’une grande typicité. Notre cuvage est équipé de cuves en inox et en fibres de verres, une cave voûtée permet un élevage en fût pour quelques particularités.
Découvrez nos parcelles
- AUX SOURCES DU VIN DE LA LOIRE
- SAINT GEORGES HAUTEVILLE
- SAINT ROMAIN LE PUY
- SAINT MARCELLIN EN FOREZ
- BOISSET SAINT PRIEST
- MARGERIE-CHANTAGRET
- LAVIEU
Ici débute réellement la Loire, juste après qu'elle ait été Haute. Nous sommes au sud de l'appellation Côtes du Forez, quasiment aux portes de Saint-Étienne. Saint-Romain le Puy, sa source Parot d'eau minérale, son prieuré, son pic de basalte, sa source Mondon de vin minéral. C'est en 1974, à peine un siècle après que François Parot ait découvert sa fameuse source dans le basalte des Monts du Forez, que Fernand et Daniel Mondon ont créé le GAEC du Pic, bien décidés à faire revivre la vigne dans ce pays d'eau et de volcans qui ne s'éveilleront plus. En 1997, grâce aux deux frères, soutenus par la commune de Saint-Romain le Puy, le vignoble disparu du Pic fait sa réapparition. La première guerre mondiale avait eu raison de lui, après que le phylloxéra l'eût passablement ébranlé. Un véritable travail de titans paysagistes, sous la protection bienveillante d'Aldebertus, premier Prieur de Saint-Romain en l'an 1007, qui aurait sans doute apprécié de voir refleurir la vigne sur les superbes coteaux en terrasses surplombant la plaine du Forez. Peut-être n'a-t-il pas encore assouvi complètement sa soif de "vin de Nuyt", dont il est fait mention dans des archives de 1238. À la recherche des meilleurs raisins à réintroduire sur ce terroir basaltique, outre le Gamay et le Chardonnay, les frères Mondon, rejoints en 2006 par Laurent Demeure, se sont tournés vers les cépages rhodaniens de la Loire, Viognier et Syrah. Bon choix! Pour ce qui est du Viognier, en tous cas . Sur ce terroir volcanique, il érupte et parvient à garder une fraîcheur et une vivacité agréables qui stimulent sa tendance à faire du gras et de l'onctuosité. De l'immédiate Aldebertus à l'opulente Diana, le Viognier du Pic se fait séducteur. Et puis, poursuivant les expériences qui les ont conduit à planter sur leurs parcelles différents cépages que l'on peut qualifier d'exotiques, notamment des hybrides producteurs. Le Forez, eau, vins et paysages qui tombent à pic...
.../... Situé sur les Coteaux du Forez, Saint-Georges-Haute-Ville s’étage entre 400 et 650 mètres d’altitude. Ses paysages remarquables et la proximité de Montbrison. Des sentiers de randonnées font découvrir la commune : sentiers des Babets, chemin de Saint Jacques de Compostelle, sentiers de la Loire.
L’histoire de Saint-Georges-Haute-Ville est étroitement liée à celle de Montsupt jadis appelé Alta Villa. Elle remonte probablement au-delà de l’époque romaine voir celtique.
La voie Bollène (ou voie des Bornes), qui assurait le déplacement des troupes romaines de Lyon à l’Aquitaine traversait la commune au pied du Pic à Montsupt. Elle drainera ensuite les pèlerins gagnant le Puy et St Jacques de Compostelle. Au sommet du Pic basaltique de Monsupt se dressait l’une des plus anciennes forteresses du Forez (XIIè siècle).../... Archives mairie
Un cri vers le ciel: le prieuré de Saint-Romain-le-Puy
Une sorte de phare qui ne peut arracher à son indifférence le flot mouvant des hommes à ses pieds "
.../...le piton volcanique forézien est un lieu où souffle l'esprit et, si l'on en croit les commentaires sur le livre d'or de l'église prieurale qui le couronne, il inspire aussi les visiteurs.
Dominant la plaine, cette église perchée à 80 mètres est peut-être le plus ancien et en tout cas le plus prestigieux jalon de l'art roman en Forez. Classée monument historique dès 1899, elle faisait autrefois partie d'un ensemble comprenant cloître, château et murailles.
Longtemps délaissée, " l'église fut restaurée et fouillée dans les années 80, en même temps qu' ALDEBERTUS, une association de passionnés, se créait pour assurer sa sauvegarde et sa mise en valeur. Aujourd'hui, grâce à ces efforts, les restes du prieuré dominent toujours la plaine du Forez et arbore avec fière allure les empreintes de sa splendeur passée, tout en gardant une part de son mystère.../... Archives Mémoires et Patrimoine
../... Située au pied des Monts du Forez à un carrefour de voies de passage elle regroupe les bourgs et hameaux environnants : Les Plantées, Grézieux, La Roche, Le Mas,
Le village se trouve sur de très anciennes voies de communication entre Bourgogne et Velay, sur le grand chemin du Forez venant de Montbrison et en direction du seul pont connu sur le sud de la Loire qui se situait à Saint Rambert.
Les origines de la ville remontent au Moyen Age. La plus ancienne mention écrite remonte au Xème siècle, plus précisément en 984, mais un trésor d’environ cinq cents pièces de monnaies du IVème siècle (découvert en 1884) atteste d’une occupation encore plus ancienne du site.../... Archives mairie
.../... Lors de la division territoriale de la France, faite après la révolution de 1789, les deux villages de Boisset et Saint Priest furent réunis pour former une seule commune. C’était auparavant deux paroisses : Saint Priest en Voussey et Boisset en Montsupt. L’entente entre les « ayasses », habitants de St Priest et les « Groles », habitants de Boisset n’était pas cordiale.
Pourquoi ces surnoms ? Le curé habitait Boisset et était de noir vêtu comme le grole, le corbeau. Qunat à Saint Priest, il y avait un couvent de religieuses vêtues de blanc et noir d’où le surnom d’ayasses qui veut dire pie.
Il est signalé, sur Boisset, à Bazourges, un souterrain refuge de 200 mètres de long.../... Archives Loire Forez
Margerie-Chantagret est située à 641 mètres d'altitude, au bord de La Mare, la Curraize, qui la traversent.
Mireille Busseuil : Margerie-Chantagret - Château du Rousset
.../... Le château s’élève sur la rive droite de la Mare, dans une vallée boisée. Il est construit sur une petite éminence rocheuse entourée sur deux côtés par la rivière.
Citée dès 1260, la maison forte du Rousset fut la possession, au cours des siècles, des familles de la Bastie, Lothon, Sugny et Damas jusqu’à la Révolution. Vendue comme bien national, elle eut de nombreux propriétaires au cours du XIX° s. Elle appartient à la famille Midroit-Guigon depuis 1873.
La seigneurie du Rousset, avec sa maison forte, fait partie de ces nombreuses structures qui morcelaient le territoire des Monts du Forez. Les maisons fortes, ou châteaux, ont suivi une évolution différente : détruits, transformés en exploitations agricoles ou habitations privées. Ils sont donc d’accès difficile, voire impossible.../...
.../...Châtellenie des comtes de Forez dès le XIe siècle qui s'en servent pour contrôler l'indépendance de leurs vassaux (seigneuries du Poyet, de la Pierre, du Rousset...). La plus ancienne mention du château forteresse date de 1167 : le roi de France Louis VII délaisse au Comte Guy II de Forez ("seigneur" de Lavieu) les droits -théorique- qu'il pouvait avoir sur le château et la seigneurie de Lavieu. Á l'époque de la conquête romaine, les Ségusiaves, qui sont les ancêtres des foréziens occupait donc l'actuelle commune de Lavieu. La Voie Bollène longeait la commune au bord de la rivière "La Curraize". ../...Genéawiki.
Zones d'intervention
Vous êtes passionné du bon vin et à la recherche d’un producteur dans le département de la Loire (42) et les zones limitrophes ? Contactez Vin et Pic. Nous vous servons si vous êtes dans les localités comme : Abrest, Albigny-sur-Saône, Ambert, Amplepuis, Andrézieux-Bouthéon, Anneyron, Ampuis, Annonay, Anse, Arnas, Aubière, Aurec-sur-Loire, Auzat-la-Combelle, Balbigny, Bas-en-Basset, Beaujeu, Beauzac, Bellerive-sur-Allier, Bessenay, Beynost, Billom, Boën-sur-Lignon, Bonson, Boulieu-lès-Annonay, Bourg-Argental, Bourg-de-Thizy, Brassac-les-Mines, Brignais, Brindas, Brioude, Brives-Charensac, Bron, Cailloux-sur-Fontaines, Caluire-et-Cuire, Celles-sur-Durolle, Chadrac, Champagne-au-Mont-d’Or, Chanas, Chaponnay, Chaponost, Charbonnières-les-Bains, Charlieu, Charly, Chasse-sur-Rhône, Chassieu, Chauffailles, Chavanay, Chazelles-sur-Lyon, Chuzelles, Communay, Condrieu, Corbas, Coubon, Cournon-d’Auvergne, Courpière, Cours-la-Ville, Couzon-au-Mont-d’Or, Craponne, Craponne-sur-Arzon, Cusset, Dardilly, Davézieux, Décines-Charpieu, Dunières, Écully, Ennezat, Espaly-Saint-Marcel, Estrablin, Eyzin-Pinet, Feurs, Feyzin, Firminy, Fontaines-Saint-Martin, Fontaines-sur-Saône, Fraisses, Francheville, Frans, Genas, Genay, Gerzat, Givors, Gleizé, Grézieu-la-Varenne, Grigny, Irigny, Issoire, Jardin, Jassans-Riottier, L’Étrat, La Grand-Croix, La Monnerie-le-Montel, La Mulatière, La Ricamarie, La Roche-Blanche, La Talaudière, La Tour-de-Salvagny, Langeac, Le Bois-d’Oingt, Le Cendre, Le Chambon-Feugerolles, Le Chambon-sur-Lignon, Le Coteau, Le Péage-de-Roussillon, Le Puy-en-Velay, Lentilly, Lezoux, Limas, Limonest, Lissieu, Loire-sur-Rhône, Lorette, Lozanne, Luzinay, Lyon, Mably, Maringues, Massieux, Messimy, Meyzieu, Millery, Mionnay, Mions, Monistrol-sur-Loire, Montanay, Montbrison, Montmerle-sur-Saône, Montrond-les-Bains, Mornant, Neuville-sur-Saône, Orcet, Orliénas, Oullins, Panissières, Pélussin, Pérignat-lès-Sarliève, Perreux, Peschadoires, Pierre-Bénite, Polignac, Pont-du-Château, Pont-Évêque, Pontcharra-sur-Turdine, Pouilly-sous-Charlieu, Puy-Guillaume, Quincieux, Renaison, Retournac, Reyrieux, Rillieux-la-Pape, Riorges, Rive-de-Gier, Roche-la-Molière, Roiffieux, Romagnat, Roussillon, Sain-Bel, Saint-Agrève, Saint-Bonnet-de-Mure, Saint-Chamond, Saint-Clair-du-Rhône, Saint-Cyprien, Saint-Didier-en-Velay, Saint-Fons, Saint-Galmier, Saint-Genest-Lerpt, Saint-Genest-Malifaux, Saint-Genis-Laval, Saint-Genis-les-Ollières, Saint-Georges-de-Reneins, Saint-Germain-Laprade, Saint-Héand, Saint-Jean-Bonnefonds, Saint-Just-Chaleyssin, Saint-Just-Malmont, Saint-Just-Saint-Rambert, Saint-Laurent-de-Mure, Saint-Marcellin-en-Forez, Saint-Martin-en-Haut, Saint-Martin-la-Plaine, Saint-Maurice-de-Beynost, Saint-Maurice-sur-Dargoire, Saint-Paul-en-Jarez, Saint-Paulien, Saint-Pierre-de-Chandieu, Saint-Pierre-la-Palud, Saint-Priest-en-Jarez, Saint-Romain-le-Puy, Saint-Symphorien-sur-Coise, Saint-Vallier, Saint-Yorre, Sainte-Florine, Sainte-Foy-lès-Lyon, Sainte-Sigolène, Salaise-sur-Sanne, Sathonay-Camp, Savigny, Sérézin-du-Rhône, Seyssuel, Solaize, Sorbiers, Soucieu-en-Jarrest, Sury-le-Comtal, Tarare, Tassin-la-Demi-Lune, Tence, Ternay, Thiers, Thizy-les-Bourgs, Thurins, Toussieu, Trévoux, Unieux, Valencin, Vals-près-le-Puy, Vaugneray, Vaulx-en-Velin, Veauche, Vénissieux, Vertaizon, Veyre-Monton, Vic-le-Comte, Vichy, Vienne, Villars, Villefranche-sur-Saône, Villerest, Villeurbanne, Vourles, Yssingeaux
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Mardi , Jeudi, Vendredi
15h – 19h
sur rendez vous les matins
Samedi 10h 12h -15h 18h
(fermé dernier samedi du mois)
dimanche , jours fériés
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