Producteur de vin Saint-Agrève

C’est un peu comme une angoisse permanente dans l’espace viticole actuel, où l’urgence est à la concentration des unités de production.

Nous disposons d’une quinzaine de cépages variés et mettons en pratique une production très riche en goûts, des vins standards aux vins les plus distinctifs, comme notre vin de glace et notre vin de paille.

Vin et Pic s’engage à produire le vin le plus naturel possible. Cela revient à dire la moindre utilisation de vin. Pas de levure, pas de tanins ou d’enzymes, pas d’acidification, pas de désacidification … notre utilisation du soufre a du sens.

De même, la fermentation de la levure naturelle nous éloigne de la standardisation et nous permet de fournir du vrai vin.